Чому сніданки важливі

Снідай – як король, обідай – як принц, вечеряй – як жебрак. Ця стара приказка має наукове підгрунтя.

І ми десь так приблизно і робимо.
Снідаємо, як королі: не хочу або ні, не буду.
Обідаємо, як принци: ладно, поїм, може.
Вечеряємо, як жебраки: змітаємо усе, що знайшли.

Це смішно, але не нутриціологам.
Мене часто запитують, скільки разів і коли їсти? Чи обов’язково снідати?
Так, снідати потрібно. І обідати. І навіть вечеряти. І тому є купа аргументів:

– більша частина добової енергії припадає на перші два прийоми їжі – до 16:00. У цей період активні травні залози, тому їжа гарно перетравлюється і організм бере з неї усе

– сніданок задає певний тон пікам глюкози протягом дня: чим вони менші, тим краще. Пропускаємо сніданки – зростає ризик серцево-судинних захворювань, розвитку інсулінорезистентності і розвитку діабету 2 типу

Тому я раджу снідати. Звісно, якщо людина звикла не снідати, то не потрібно себе силувати, особливо робити цей сніданок калорійним. Нехай це буде яйце з овочами. Або йогурт.

Подумайте, чому не хочеться їсти? Не встигаєте? Поживно/пізно повечеряли? Тоді змінюйте порцію/час.

Відсутність обіду або низькокалорійна страва підвищує рівень глюкози в крові після вечері. А ще через втому чи стрес хочеться чогось смачненького, щоб втішити себе. Це так само сприятиме розвитку інсулінорезистентності і розвитку діабету 2 типу.

Тому, якщо у мене запитують, скільки разів їсти корисно для здоров’я, я кажу: запорука правильної вечері – це повноцінний сніданок і обід.

І ще. Науково доведено: ризик розвитку цукрового діабету 2 ступеня у чоловіків, які їли 1-2 рази на день, вищий, аніж у тих, хто їв тричі.

До речі, перекуси – це теж прийомі їжі, я б радила, щоб це були горішки, шматочок твердого сиру, якийсь фрукт.

Підсумок: нерегулярне харчування (сьогодні поснідав, завтра – ні, а позавчора не обідав) – синонім підвищеної ваги, метаболічні порушення, ризик серцево-судинних хвороб.

Худнете? Харчуйтеся регулярно. Наука говорить, що харчове вікно – 10 годин на день, решту 14 годин ви не їсте.

І гарвардська тарілка вам у поміч!

Олена Семеніхіна,
кандидат біологічних наук, член Асоціації дієтологів України