«Мій чоловік 100% не буде їсти траву, йому потрібне м’ясо!»
«Мій чоловік 100% не буде їсти траву, йому потрібне м’ясо!»
Такі аргументи мені найчастіше доводиться чути, коли я рекомендую збільшити у своєму щоденному раціоні кількість овочів, фруктів та зелені. Люди сперечаються зі мною і продовжують перекушувати вафельками, запивати все солодким газировкою, пересолювати їжу та готувати смажені страви. Самі так харчуються та дітей таким годують.
Людей, з якими мені доводилося обговорювати питання правильного харчування, можна умовно розділити на дві категорії.
Перша та найбільш поширена – «Та мені все одно! Я їм, що хочу, коли хочу. Можу випити, люблю солодке».
Друга категорія схильна до крайнощів – «Я їм виключно манго, авокадо, тільки насіння чиа, ягоди годжі, тільки модні горіхи макадамія. Жодного глютену, ніякої глюкози!».
Ну, що я можу сказати? Перший випадок, звичайно, складніший за другий, а другий – дорогий і, до речі, не забезпечує повноцінне харчування.
Люди губляться від різноманітності товарів у супермаркеті. Інтернет та канали відомих б’юті-блогерів – все засмічено інформаційним шлаком на тему правильної їжі. Розібратися важко. А тим часом принципи правильного здорового харчування прості і доступні.
По-перше, їсти потрібно місцеві продукти. Те, що росте поряд, довкола нас. Наша травна система чудово засвоює саме такі продукти, ніж екзотичні, привезені здалеку.
По-друге, їжа повинна бути сезонна. Що зараз дозріває, те й їжте. З тієї ж капусти можна приготувати багато різноманітних страв із цікавим смаком. Здавалося б, буряки мало хто любить. Але для європейців, американців цей овоч дуже екзотичний. Поцікавтеся якось на дозвіллі, що вони з буряка вміють готувати.
Далі. Слідкуйте, щоб ваше харчування було різноманітним. Включайте у свій раціон і овочі, і фрукти, горіхи, насіння, бобові, м’ясо. Чим різноманітніше, тим корисніше.
Четвертий принцип. Якщо продукт можна вживати сирим, отже його потрібно їсти сирим. Намагайтеся частіше готувати на пару або гасити, ніж смажити. Замість того, щоб з ягід та фруктів варити варення, краще їх заморозити. Тоді в них збережеться більше корисних речовин.
П’ятий принцип – їжа повинна бути простою. Особливо не морочіться під час її приготування. Прості інгредієнти, поєднуючись, створюють різні цікаві уподобання. До того ж, це корисно. Одна тільки квашена капуста чого варта!
Отже, підсумовуючи все вище сказане, можу додати лише одне – вживайте українські продукти. І будете здорові. Та ще й денюжку заощадите.
Олена Семеніхіна,
кандидат біологічних наук, член Асоціації дієтологів України