«Мой муж 100% не будет есть траву, ему нужно мясо!»
«Мой муж 100% не будет есть траву, ему нужно мясо!»
Такие аргументы мне чаще всего приходится слышать, когда я рекомендую увеличить в своем ежедневном рационе количество овощей, фруктов и зелени. Люди спорят со мной и продолжают перекусывать вафельками, запивать все сладкой газировкой, пересаливать еду и готовить жареные блюда. Сами так питаются и детей таким кормят.
Людей, с которыми мне приходилось обсуждать вопросы правильного питания, можно условно разделить на две категории.
Первая и наиболее распространенная – «Да мне все равно! Я ем, что хочу, когда хочу. Могу выпить, люблю сладкое».
Вторая категория склонна к крайностям – «Я ем исключительно манго, авокадо, только семена чиа, ягоды годжи, только модные орехи макадамия. Никакого глютена, никакой глюкозы!».
Ну, что я могу сказать? Первый случай, конечно, сложнее второго, а второй – дороговат и, кстати, не обеспечивает полноценное питание.
Люди теряются от разнообразия товаров в супермаркете. Интернет и каналы известных бьюти-блогеров – все засорено информационным шлаком на тему правильной еды. Разобраться тяжело. А тем временем принципы здорового правильного питания просты и доступны.
Во-первых, есть нужно местные продукты. То, что растет рядом, вокруг нас. Наша пищеварительная система прекрасно усваивает именно такие продукты, нежели экзотические, привезенные издалека.
Во-вторых, еда должна быть сезонная. Что сейчас дозревает, то и кушайте. Из той же капусты можно приготовить много разнообразных блюд с интересным вкусом. Казалось бы, свеклу мало кто любит. Но для европейцев, американцев этот овощ очень даже экзотичен. Полюбопытствуйте как-нибудь на досуге, что они из свеклы умеют готовить.
Дальше. Следите, чтобы ваше питание было разнообразным. Включайте в свой рацион и овощи, и фрукты, орехи, семена, бобовые, мясо. Чем разнообразнее, тем полезнее.
Четвертый принцип. Если продукт можно употреблять сырым, значит его нужно есть сырым. Старайтесь чаще готовить на пару или тушить, нежели жарить. Вместо того, чтобы из ягод и фруктов варить варенье, лучше их заморозьте. Тогда в них сохранится больше полезных веществ.
Пятый принцип – еда должна быть простой. Особенно не заморачивайтесь во время ее приготовления. Простые ингредиенты, сочетаясь, создают разные интересные вкусы. К тому же это полезно. Одна только квашенная капуста чего стоит!
Итак, подытоживая все выше сказанное, могу добавить только одно – употребляйте украинские продукты. И будете здоровы. Да к тому же денюжку сэкономите.
Елена Семенихина,
кандидат биологических наук, член Ассоциации диетологов Украины